-
natrium glukonat
Natrium glukonat adalah garam natrium dari asam glukonat, yang dihasilkan oleh fermentasi glukosa.Ini adalah bubuk kristal putih hingga cokelat, granular hingga halus, sangat larut dalam air.Non korosif, tidak beracun dan mudah terurai (98% setelah 2 hari), natrium glukonat lebih dan lebih dihargai sebagai agen chelating.
Sifat yang luar biasa dari natrium glukonat adalah kekuatan chelating yang sangat baik, terutama dalam larutan alkali dan alkali pekat.Ini membentuk chelate stabil dengan kalsium, besi, tembaga, aluminium dan logam berat lainnya, dan dalam hal ini, melampaui semua agen chelating lainnya, seperti EDTA, NTA dan senyawa terkait.
Larutan natrium glukonat dalam air tahan terhadap oksidasi dan reduksi, bahkan pada suhu tinggi.Namun, mudah terdegradasi secara biologis (98% setelah 2 hari), dan dengan demikian tidak menimbulkan masalah air limbah.
Sodium glukonat juga merupakan set retarder yang sangat efisien dan plasticizer / peredam air yang baik untuk beton, mortar dan gipsum.
Dan last but not least, ia memiliki sifat untuk menghambat kepahitan pada bahan makanan.
