Trehalosa

1. Makanan
Trehalose telah diterima sebagai bahan makanan baru di bawah persyaratan GRAS di AS dan UE.Trehalose juga telah menemukan aplikasi komersial sebagai bahan makanan.Penggunaan trehalosa mencakup spektrum yang luas yang tidak dapat ditemukan pada gula lain, yang utama adalah penggunaannya dalam pengolahan makanan.Trehalose digunakan dalam berbagai makanan olahan seperti makan malam, gula-gula barat dan Jepang, roti, lauk sayuran, makanan deli yang berasal dari hewan, makanan kemasan kantong, makanan beku, dan minuman, serta makanan untuk makan siang, makan di luar , atau disiapkan di rumah.Penggunaan ini dalam berbagai macam produk adalah karena efek multi-segi dari sifat trehalosa, seperti rasa manis yang ringan, sifat pengawetnya, yang menjaga kualitas tiga nutrisi utama (karbohidrat, protein, lemak), sifat retensi airnya yang kuat yang menjaga tekstur makanan dengan melindunginya dari kekeringan atau pembekuan, sifatnya untuk menekan bau dan rasa seperti kepahitan, kekencangan, rasa yang keras, dan bau makanan mentah, daging, dan makanan kemasan, yang bila digabungkan berpotensi membawa hasil yang menjanjikan.Namun, kurang larut dan kurang manis dibandingkan sukrosa, trehalosa jarang digunakan sebagai pengganti langsung pemanis konvensional, seperti sukrosa, yang dianggap sebagai "standar emas".
2. Kosmetik
Memanfaatkan kapasitas mempertahankan kelembaban trehalose, digunakan sebagai pelembab di banyak perlengkapan mandi dasar seperti minyak mandi dan tonik pertumbuhan rambut.
3. Farmasi
Menggunakan sifat trehalosa untuk melestarikan jaringan dan protein untuk keuntungan penuh, digunakan dalam solusi perlindungan organ untuk transplantasi organ.
4. Lainnya
Bidang penggunaan lain untuk trehalosa mencakup spektrum yang luas termasuk kain yang memiliki kualitas penghilang bau dan kompatibel dengan pakaian resmi 'Cool Biz' Jepang, aktivasi tanaman, lembaran antibakteri, dan nutrisi untuk larva.