Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO

Erythritol Granule 30-60 Mesh Gambar Unggulan NON-GMO

Deskripsi Singkat:

Penampilan: Bubuk kristal putih

Rumus Kimia: C4H10O4

Manisnya: 60% –70% manisnya sukrosa

Nomor CAS: 149-32-6

Karakter: Rendah kalori, stabilitas tinggi, higroskopisitas rendah, toleransi tinggi

Kirim email ke kami

Rincian produk

Tag Produk

CAS No.:149-32-6

Nama Lain: Erythritol

MF: C4H10O4

Tempat Asal: Shandong, Cina

Jenis: Pemanis

Nama Merek: Fuyang

Penampilan: Bubuk kristal putih

Manisnya: 70% kemanisan sukrosa

Karakter: Rendah kalori, rendah glikemik

Aplikasi: Pengganti gula

Kelarutan: Mudah larut dalam air

Sertifikasi: BRC, Kosher, Halal

Kemurnian: 100% Erythritol

MOQ: 1MT

Fungsi utama

1. Rendah kalori: nilai kalori Meso-Erythritol adalah 0,2Kkal/g, hampir nol.

2. Toleransi tinggi: Toleransi manusia terhadap Meso-Erythritol adalah 0,8 gram per kilogram berat badan, lebih tinggi dari xylitol, alkohol laktosa, dan maltitol.Karena Meso-Erythritol memiliki berat molekul kecil dan sedikit penyerapan, dan terutama dikeluarkan melalui urin, sehingga menghindari diare yang disebabkan oleh hiperosmosis, dan perut kembung yang disebabkan oleh fermentasi bakteri usus.

3. Rasa manis yang rendah: rasa manis dari Meso-Erythritol adalah sekitar 60%--70% dari sukrosa.Ini memiliki rasa dingin, rasa murni, dan tidak ada rasa pasca-pahit.Dapat dikombinasikan dengan pemanis tinggi untuk menekan rasa tidak enak dari pemanis tinggi lainnya.

4. Stabilitas tinggi: Meso-Erythritolis sangat stabil terhadap asam dan panas, memiliki ketahanan asam dan alkali yang tinggi, tidak akan terurai dan berubah di bawah suhu 200 derajat, dan tidak akan berubah warna karena reaksi Maillard.

5. Panas pelarutan tinggi: ketika Meso-Erythritol dilarutkan dalam air, ia memiliki efek endotermik.Panas terlarut adalah 97,4KJ/KG, yang lebih tinggi dari dekstrosa dan sorbitol.Ada sensasi dingin saat disantap.

6. Pada 25℃, kelarutan Meso-Erythritol adalah 37% (W/W).Dengan meningkatnya suhu, kelarutan Meso-Erythritol akan meningkat, dan mudah mengkristal menjadi kristal, yang cocok untuk makanan yang membutuhkan rasa sukrosa, seperti cokelat dan gula meja.

7. Higroskopisitas rendah: Meso-Erythritolis sangat mudah mengkristal, tetapi tidak menyerap kelembaban di lingkungan kelembaban 90%, dan mudah dihancurkan menjadi bubuk.Dapat digunakan pada permukaan makanan untuk mencegah makanan rusak karena penyerapan air.

8. Meso-Erythritol diserap melalui usus halus dan masuk ke dalam darah, tetapi tidak menyebabkan perubahan gula darah dan tidak terlibat dalam glikometabolisme, dikeluarkan melalui ginjal.Sangat cocok untuk penderita diabetes dan hiperglikemia.Itu tidak berfermentasi di usus besar, dapat menghindari perut tidak nyaman.

9. Tidak menyebabkan karies gigi, Meso-Erythritol tidak digunakan oleh bakteri mulut, sehingga tidak akan menghasilkan zat asam yang merusak gigi, yang akan menyebabkan karies gigi, dan menghambat pertumbuhan bakteri mulut, sehingga berperan dalam perlindungan gigi.

Aplikasi

1. Minuman: Minuman nol kalori, rendah kalori

Meso-Erythritol meningkatkan rasa manis, ketebalan dan pelumasan minuman sekaligus mengurangi kepahitan.Ini juga menutupi bau lain dan meningkatkan rasa minuman.
Meso-Erythritol dapat digunakan sebagai minuman serbuk yang menyegarkan, karena Meso-Erythritol menyerap panas dalam jumlah besar ketika dilarutkan, yang menyebabkan rasa dingin di mulut.
Meso-Erythritol dapat mempromosikan kombinasi etanol dan molekul air dalam larutan, dan minuman beralkohol dapat mengurangi stimulasi sensorik bau dan alkohol, dan secara efektif dapat meningkatkan kualitas minuman keras dan anggur.
Meso-Erythritol jelas dapat meningkatkan bau yang tidak diinginkan dari ekstrak tumbuhan, kolagen, protein, peptida dan zat lainnya.

2. Makanan roti

Produk yang dipanggang menggunakan Meso-Erythritol memiliki kekencangan dan kelembutan struktural yang lebih baik, kelarutan oral yang berbeda dan perbedaan warna yang halus dibandingkan dengan yang menggunakan sukrosa sebagai bahan baku.
Meso-Erythritol yang digunakan dalam makanan yang dipanggang lebih disukai berbentuk bubuk atau kristal dengan ukuran partikel halus (<200um).Partikel halus memberikan produk tekstur yang halus, bulat dan terasa di mulut.

3. Kue dan kue

Untuk produk kue, menambahkan Meso-Erythritol dapat mengurangi kalori minimal 30 persen tanpa efek negatif.
Dalam gula berat dan kue minyak berat dan kue bolu, Meso-Erythritol dan maltitol dapat digunakan untuk sepenuhnya menggantikan sukrosa, yang dapat menghasilkan produk gula rendah dan tanpa gula dengan rasa yang baik, dan juga memiliki umur simpan yang baik.
Produk yang menggunakan Meso-Erythritol dapat memperpanjang umur simpan.Meso-Erythritol menghambat pertumbuhan mikroba dalam produk yang dipanggang.
Meso-Erythritol dapat menjaga kesegaran dan kelembutan produk, karena sifat retensi airnya yang sangat baik.Menambahkan 10% Meso-Erythritol ke biskuit dapat berhasil meningkatkan stabilitas dan umur simpan produk tersebut.
Biskuit sandwich lunak dan keras juga dapat menggunakan campuran Meso-Erythritol dan maltitol untuk menggantikan sukrosa.Penggunaan Meso-Erythritol bersama dengan sukrosa dalam biskuit keras menghasilkan pengurangan kalori yang substansial.

4. Isi makanan

Meso-Erythritol ditambahkan ke selai buah untuk meningkatkan rasa buah alaminya.
Menambahkan Meso-Erythritol ke dalam krim icing (lemak utuh) tidak hanya mengurangi kalori tetapi juga memberikan rasa yang menyegarkan.Ketika Meso-Erythritol, maltitol dan aspartam digunakan bersama-sama, nilai energi dapat dikurangi hampir 50%.
Krim: Tambahkan Meso-Erythritol dengan ukuran partikel halus hampir 60% dari produk, mengurangi kalori, membawa rasa sejuk, melemahkan rasa lembut lemak, menjadikan produk memiliki keunggulan sejuk dan menyegarkan.Dibandingkan dengan produk baking jenis lemak sukrosa konvensional, produk yang menggunakan Meso-Erythritol memiliki umur simpan yang lebih lama.

5. Permen dan permen

Meso-Erythritol banyak digunakan dalam memproduksi berbagai macam kembang gula berkualitas baik, yang memiliki tekstur dan umur simpan yang sama dengan produk tradisional.Karena Meso-Erythritol mudah dihancurkan dan tidak menyerap kelembaban, kembang gula memiliki stabilitas penyimpanan yang baik bahkan di bawah kelembaban tinggi, dan bermanfaat bagi kesehatan gigi tanpa menyebabkan karies gigi.
Membuat permen lunak dengan Meso-Erythritol menghasilkan tingkat kristalisasi yang tinggi, tetapi kombinasi kurang dari 40% erythritol dan 75% konsentrasi cairan maltitol memberikan kontrol kristalisasi yang baik.
Penggunaan Meso-Erythritol dalam permen peppermint dapat membantu untuk mendapatkan rasa dingin yang baik.
Untuk obat batuk, Meso-Erythritol ditambahkan ke obat batuk untuk mendapatkan nilai kalori yang rendah, produk anti-karies.Campuran Meso-Erythritol, laktosa dan maltitol kristal dapat digunakan untuk menggantikan sukrosa tradisional dalam produksi sirup obat batuk.Selain rendah kalori dan efek pendinginan, Meso-Erythritol juga memiliki tekstur yang baik dan higroskopis rendah yang tidak dimiliki laktosa dan maltitol kristal.
Menambahkan Meso-Erythritol sebagai pengisi gula batu memberikan rasa dingin yang enak.Selain itu, laju kristalisasi Meso-Erythritol yang cepat membuat gula batu dapat dibuat dengan cepat dan nyaman di lingkungan anhidrat, dan gula batu tersebut juga dapat memiliki umur simpan yang baik di lingkungan yang kering dan tidak dikemas.

6. Permen karet

Meso-Erythritol cocok sebagai bahan manis untuk permen karet karena mudah diremukkan dan memiliki sifat higroskopis yang rendah.Apalagi permen karet itu dingin di mulut, rendah kalori dan tidak karies, sehingga bisa digunakan untuk membuat permen karet "gigi yang bagus".
Pada pelapisan gum, pelapis terbaik umumnya adalah 40% Meso-Erythritol yang dikombinasikan dengan senyawa hidroksil lainnya, seperti sorbitol dan maltitol.Meso-Erythritol membantu mendapatkan ketahanan kelembaban yang tinggi, rasa dingin, daya kunyah dan dukungan yang lebih baik daripada xylitol.Ketika dilapisi dengan Meso-Erythritol, ini membantu mempersingkat 30% waktu kristalisasi.

7. Makanan coklat dan coklat

Meso-Erythritol dicirikan oleh stabilitas termal yang baik dan higroskopisitas rendah, dan dapat dioperasikan di lingkungan di atas 80℃ untuk mempersingkat waktu pemrosesan.
Karena cokelat dengan Meso-Erythritol membutuhkan suhu produksi yang lebih tinggi daripada cokelat konvensional, hal ini mendorong produksi rasa.
Meso-Erythritol dapat dengan mudah menggantikan sukrosa dalam Cokelat dan mengurangi energi sebesar 34%.Ini juga memberi cokelat rasa dingin dan non-karies.
Higroskopisitas Meso-Erythritol yang rendah membantu mengatasi frosting dalam pembuatan cokelat.

8. Fondant

Meso-Erythritol adalah satu-satunya pemanis dari semua poliol yang dapat digunakan untuk memproduksi fondant bebas gula.Ini tidak hanya memiliki rasa dingin yang menyenangkan, tetapi juga memiliki penampilan yang menyenangkan, dengan konsistensi yang baik dan daya simpan yang baik.
Fondant berbahan Meso-Erythritol memiliki stabilitas yang baik karena kandungan air sisa dan aktivitas airnya yang rendah.Produk ini mengurangi kalori sekitar 65%.