-
Waxy E Number Dimodifikasi Tepung Tepung Jagung Aman E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
pabrik pati yang dimodifikasi menggunakan pati jagung lilin
Pengenalan Tepung Jagung Lilin
—Kapasitas produksi: 700.000 ton/tahun
Nama Produk: Tepung Jagung Lilin
Nama Lain: Tepung Jagung Lilin
Penampilan: Bubuk putih
Nomor CAS: 9005-25-8
Rumus molekul: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
Penampilan: Bubuk kristal putih
Rumus Kimia: C4H10O4
Manisnya: 60% –70% manisnya sukrosa
Nomor CAS: 149-32-6
Karakter: Rendah kalori, stabilitas tinggi, higroskopisitas rendah, toleransi tinggi
-
Trehalose Food Grade Organico Harga Trehalose
Trehalosa, juga dikenal sebagai mikosa atau tremalosa, adalah disakarida terkait alfa alami yang dibentuk oleh ikatan ,α-1,1-glukosida antara dua unit -glukosa. Pada tahun 1832, HAL Wiggers menemukan trehalosa dalam ergot gandum hitam, dan pada tahun 1859 Marcellin Berthelot mengisolasinya dari trehala manna, zat yang dibuat oleh kumbang, dan menamakannya trehalosa.
Ini dapat disintesis oleh bakteri, jamur, tumbuhan, dan hewan invertebrata.Ini terlibat dalam anhydrobiosis - kemampuan tumbuhan dan hewan untuk menahan periode pengeringan yang lama.
Ini memiliki kemampuan retensi air yang tinggi, dan digunakan dalam makanan dan kosmetik.Gula diperkirakan membentuk fase gel ketika sel mengalami dehidrasi, yang mencegah gangguan organel sel internal, dengan membebatnya secara efektif pada posisinya.Rehidrasi kemudian memungkinkan aktivitas seluler normal dilanjutkan tanpa kerusakan besar dan mematikan yang biasanya mengikuti siklus dehidrasi/rehidrasi.
Trehalose memiliki keuntungan tambahan sebagai antioksidan.Mengekstraksi trehalosa dulunya merupakan proses yang sulit dan mahal, Trehalosa saat ini digunakan untuk spektrum aplikasi yang luas. -
Pabrik Pati yang Dimodifikasi Digunakan Tepung Jagung Lilin
Kapasitas produksi: 700.000 ton/tahun
Profil Produk
Nama Produk: Tepung Jagung Lilin
Nama Lain: Tepung Jagung Lilin
Penampilan: Bubuk putih
Nomor CAS: 9005-25-8
Rumus molekul: (C6H10O5)n
-
Tepung Jagung
Tepung, tepung halus yang terbuat dari jagung dikenal sebagai tepung jagung yang juga disebut tepung jagung.Endosperma jagung dihaluskan, dicuci dan dikeringkan hingga menjadi serbuk halus.Pati jagung atau pati Jagung mengandung kadar abu dan protein yang rendah.Ini adalah aditif serbaguna dan memiliki berbagai aplikasi di berbagai industri.Bubuk pati jagung digunakan dalam mengontrol kelembaban, tekstur, estetika dan konsistensi produk makanan.Ini digunakan dalam meningkatkan pemrosesan dan kualitas makanan jadi.Menjadi serbaguna, ekonomis, fleksibel dan mudah didapat, tepung jagung banyak digunakan dalam industri kertas, makanan, farmasi, tekstil dan perekat.Kemasan plastik pati jagung semakin banyak digunakan akhir-akhir ini dan permintaannya cukup tinggi karena ramah lingkungan.
-
eritritol
Erythritol, pemanis yang mengisi, adalah alkohol gula empat karbon.1. Manisnya rendah: erythritol hanya 60% – 70% lebih manis dari sukrosa.Ini memiliki rasa dingin, rasa murni dan tidak ada aftertaste.Dapat dikombinasikan dengan pemanis berdaya tinggi untuk menghambat rasa tidak enak dari pemanis berdaya tinggi.2. Stabilitas tinggi: sangat stabil terhadap asam dan panas, dan memiliki ketahanan asam dan alkali yang tinggi.Itu tidak akan terurai dan berubah di bawah 200 , juga tidak akan berubah warna karena reaksi Maillard.3. Panas pelarutan yang tinggi: erythritol memiliki efek endotermik ketika dilarutkan dalam air.Panas pelarutan hanya 97,4 kj/kg, yang lebih tinggi dari glukosa dan sorbitol.Rasanya adem saat disantap.4. Kelarutan: kelarutan eritritol pada 25 adalah 37% (b / B).Dengan meningkatnya suhu, kelarutan eritritol meningkat dan mudah untuk mengkristal.5. Higroskopisitas rendah: erythritol sangat mudah mengkristal, tetapi tidak akan menyerap kelembaban di lingkungan dengan kelembaban 90%.Sangat mudah untuk menghancurkan untuk mendapatkan produk bubuk.Dapat digunakan pada permukaan makanan untuk mencegah makanan dari kerusakan higroskopis.
-
Asam glukonat 50%
Asam glukonat 50% terdiri dari keseimbangan antara asam bebas dan dua lakton.Kesetimbangan ini dipengaruhi oleh konsentrasi dan suhu campuran.Konsentrasi tinggi delta-lakton akan mendukung kesetimbangan bergeser ke pembentukan gamma-lakton dan sebaliknya.Suhu rendah mendukung pembentukan glukono-delta-lakton sedangkan suhu tinggi akan meningkatkan pembentukan glukono-gamma-lakton.Dalam kondisi normal, Asam glukonat 50% menunjukkan keseimbangan stabil yang berkontribusi pada warna bening hingga kuning muda dengan tingkat korosif dan toksisitas rendah.
-
Glucono Delta Lakton (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 digunakan dalam Produk Makanan, Minuman, Farmasi, Kesehatan & Perawatan Pribadi, Pertanian/Pakan Ternak/Unggas.Glucono Delta Lactone adalah aditif makanan multi fungsi yang digunakan sebagai protein koagulan, acidifier, expander, pengawet, bumbu, chelating agent, pengawet warna.Aplikasi Glucono Delta Lactone pada produk olahan kacang, produk daging, minuman sari buah, ragi bubuk, ikan dan udang, kedelai/tahu.
-
Pati yang Dimodifikasi
Hal ini juga disebut turunan pati, yang diproduksi secara fisik, kimia atau enzimatik memperlakukan dengan pati asli untuk mengubah, memperkuat atau merusak sifat baru dengan pembelahan molekul, penataan ulang atau pengenalan kelompok substituen baru.Ada banyak cara untuk memodifikasi pati makanan, seperti memasak, hidrolisis, oksidasi, pemutihan, oksidasi, esterifikasi, eterifikasi, ikatan silang dan lain-lain.
Modifikasi fisik
1. Pra-gelatinisasi
2. Perawatan radiasi
3. Perlakuan panasModifikasi kimia
1. Esterifikasi: Pati asetat, diesterifikasi dengan anhidrida asetat atau vinil asetat.
2. Eterifikasi: Pati hidroksipropil, dieterifikasi dengan propilen oksida.
3. Pati yang diolah dengan asam, diperlakukan dengan asam anorganik.
4. Pati diperlakukan alkali, diperlakukan dengan alkali anorganik.
5. Pati yang diputihkan, ditangani dengan hidrogen peroksida.
6. Oksidasi: Pati teroksidasi, diolah dengan natrium hipoklorit.
7. Emulsifikasi: pati natrium Oktenilsuksinat, diesterifikasi dengan oktenil suksinat anhidrida. -
natrium glukonat
Natrium glukonat adalah garam natrium dari asam glukonat, yang dihasilkan oleh fermentasi glukosa.Ini adalah bubuk kristal putih hingga cokelat, granular hingga halus, sangat larut dalam air.Non korosif, tidak beracun dan mudah terurai (98% setelah 2 hari), natrium glukonat lebih dan lebih dihargai sebagai agen chelating.
Sifat natrium glukonat yang luar biasa adalah kekuatan pengkelatnya yang sangat baik, terutama dalam larutan alkali dan larutan alkali pekat.Ini membentuk chelate stabil dengan kalsium, besi, tembaga, aluminium dan logam berat lainnya, dan dalam hal ini, melampaui semua agen chelating lainnya, seperti EDTA, NTA dan senyawa terkait.
Larutan natrium glukonat dalam air tahan terhadap oksidasi dan reduksi, bahkan pada suhu tinggi.Namun, mudah terdegradasi secara biologis (98% setelah 2 hari), dan dengan demikian tidak menimbulkan masalah air limbah.
Sodium glukonat juga merupakan set retarder yang sangat efisien dan plasticizer / peredam air yang baik untuk beton, mortar dan gipsum.
Dan yang tak kalah pentingnya, ia memiliki sifat untuk menghambat kepahitan pada bahan makanan. -
Trehalosa
Trehalose adalah gula multifungsi.Rasa manisnya yang ringan (45% sukrosa), kariogenisitas rendah, higroskopisitas rendah, penurunan titik beku yang tinggi, suhu transisi gelas yang tinggi, dan sifat perlindungan protein, semuanya sangat bermanfaat bagi para ahli teknologi makanan.Trehalose sepenuhnya kalori, tidak memiliki efek pencahar dan setelah konsumsi dipecah dalam tubuh menjadi glukosa.Ini memiliki indeks glikemik sedang dengan respons insulinemik rendah.
Trehalosa, seperti gula lainnya dapat digunakan tanpa batasan dalam berbagai produk makanan termasuk minuman, permen coklat & gula, produk roti, makanan beku, sereal sarapan dan produk susu.
1. Kariogenisitas rendah
Trehalose telah sepenuhnya diuji di bawah sistem kariogenik in vivo dan in vitro, sehingga secara substansial mengurangi potensi kariogenik.
2. Manisnya ringan
Trehalose hanya 45% semanis sukrosa.Ini memiliki profil rasa yang bersih
3. Kelarutan rendah dan kristal yang sangat baik
Kelarutan trehalosa dalam air setinggi maltosa sedangkan kristalinitasnya sangat baik, sehingga mudah untuk menghasilkan permen higroskopis rendah, pelapis, kembang gula lembut, dll.
4. Suhu Transisi Kaca Tinggi
Temperatur transisi gelas trehalosa adalah 120°C, yang membuat trehalosa ideal sebagai pelindung protein dan cocok sebagai pembawa untuk rasa kering semprot. -
Allulose
Allulose, bahan pemanis rendah kalori, menawarkan rasa gula tanpa kompromi, tanpa semua kalori atau dampak glikemik.Allulose juga berperilaku seperti gula, membuat formulasi lebih mudah bagi produsen makanan dan minuman.
Allulose menyediakan bulking dan rasa manis dalam produk makanan dan minuman sekaligus mengurangi kalori, dan oleh karena itu dapat digunakan di hampir semua aplikasi yang secara konvensional menggunakan pemanis bernutrisi dan non-nutrisi.
Allulose adalah 70% manis seperti gula dan memiliki awal, puncak dan disipasi rasa manis yang sama seperti gula.Berdasarkan pengujian bertahun-tahun, kami tahu bahwa allulose paling cocok untuk membantu produsen mengurangi kalori dalam produk gula penuh bila dikombinasikan dengan pemanis kalori, dan membuat produk rendah kalori yang ada terasa lebih enak bila dikombinasikan dengan pemanis non-kalori.Ini menambah curah dan tekstur, menekan titik beku dalam produk beku, dan cokelat saat dipanggang.
Allulose, bahan pemanis rendah kalori, adalah pilihan pemanis dengan rasa terbaik yang memberikan rasa penuh dan kenikmatan gula, tanpa semua kalori.Allulose pertama kali diidentifikasi dalam gandum pada 1930-an dan sejak itu ditemukan dalam jumlah kecil pada buah-buahan tertentu termasuk buah ara, kismis, dan sirup maple.
